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红烧排骨的做法_33

2018-11-07 18:24:06
红烧排骨的做法 “红烧排骨,家常菜,此菜味道香咸,排骨色泽金红。色香味俱全,做法简单,一般人都可食用。排骨含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。红烧排骨,肉质鲜嫩好吃,是人们喜爱的一道美食。” 食材明细 主料 排骨 500g 辅料 姜 10g 葱 20g 蒜 10g 配料 烧焖酱汁 60g 冰糖(白糖) 25g 酱香 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 红烧排骨的做法步骤 11、将切好的排骨块凉水下锅,不盖锅盖煮开,用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来,并且不盖锅也是为了让异味充分挥发,捞出盛盘。 22、葱切条,姜切丝,蒜切片,盛盘待用。 33、烧焖酱汁一瓶。 44、热锅放色拉油,放入冰糖或白糖,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色变成浅褐色。 55、关火,待锅凉一会儿后放入排骨,开小火,不断翻炒直到排骨粘满糖。 66、放姜,葱,蒜炒香。 77、放入烧焖酱汁翻炒均匀。 88、加开水没过排骨。煮沸(开始冒香味了)后,盖锅盖小火焖煮约40分钟,大火收汁,此时汤应很少且呈粘稠状,即可停火出锅,香。
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