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羊肉汤里含增白秘方专家称过多摄入伤肾

2019/07/18 来源:临汾信息港

导读

羊肉汤里含增白秘方 专家称过多摄入伤肾:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手在水中加一种东西,喝了可以让你年轻10岁,想知道它是什

羊肉汤里含增白秘方 专家称过多摄入伤肾

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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不少羊肉汤店使用羊肉香精,专家称过多摄入伤肾

成都降温,这样的日子里,喝一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤,成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中,可能会有些不为人知的秘密。

简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店,但从“前辈”那里得知羊肉汤要想浓香汤白,需要添加羊肉香精和增白剂后,他放弃了这个想法。一周多前,小张向华西都市报报料,随后展开调查,发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。

爆料

羊肉汤里含增白剂

20多岁的小张是简阳人,几个月前跟朋友在成都找了一处门面,然后装修好,本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月,小张开始先自行摸索着熬汤。然而,他熬了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教,这位前辈带来“秘方”,很快就将羊肉汤熬得又香又白。

小张仔细研究了这些“秘方”,发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等,其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知,这些添加剂长期食用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害。这让他很犹豫,“即便不出人命,但是良心过不去。”纠结一阵后,近小张决定放弃开羊肉汤店的想法。

针对小张讲述的情况,对成都市部分食品添加剂市场进行了走访调查。

调查

羊肉香精1月卖几件

11月14日,来到成都的二环路北二段府河桥市场,这里不少店面都在经营食品添加剂。

“羊肉香精卖得很好,我们一个月要卖好几件,不少羊肉汤馆子都在我们这里拿货。”一食品添加剂销售员在推荐羊肉香精的同时,她还拿出另外一瓶“大骨高汤”的熬汤添加剂,“羊肉香精搭配着这个用,香得很”。注意到,这种羊肉香精,产自石家庄,每瓶两斤重,一件有12瓶。

在另外一家添加剂店里,称熬制的羊肉汤没卖相,缺乏色泽。店面老板拿出了两种含二氧化钛的增白剂供选,一种为液态,一种为粉末状。店面老板说,粉末状增白剂可以散装卖。随后,店面老板以15元钱的价格卖了一斤增白剂给。

厨师

骨头熬的汤泛黄色

11月20日上午,又来到小关庙后街,此时还未到饭点,大部分店员正在准备菜品。

“我们的羊肉汤泛黄色,正宗得很,不是外面那些白生生的汤。”在一家自称开店10年以上的羊肉汤店里,一位老人家说出了自家店的特色。这位熬汤师傅说,部分羊肉汤店会在汤里勾兑增白剂,让汤更有卖相,实际上正宗骨头熬制的羊肉汤是泛黄的。

但在这家店的厨房,有10余种佐料用碗盛放在锅边,其中一种佐料的颜色、外形和味道都与在添加剂市场看到的羊肉香精相似。

在另一家羊肉汤店里,4名工人正在清洗羊杂等肉品。在壁橱的一个角落里,有一瓶标有“大骨”字样的添加剂。老板说这是通过正规途径买来的,对人体没有伤害。

实验

冒牌羊肉汤以假乱真

小张告诉,甚至用猪肉代替羊肉,再加上羊肉香精一样能熬出羊肉香味。昨日上午,按照小张传授的方法熬制了一锅“羊肉”汤。

先将少量猪肉切片煮熟待用。然后将油倒进锅内翻炒,放入姜、葱、蒜等佐料,再放入少量羊肉香精。此时,炒出的猪肉已经有了很浓的羊肉味。随后,向锅中倒水煮沸,再放入少量增白剂。增白剂一入锅,原本较清澈的肉汤,瞬间变白,一锅“羊肉汤”就这样出炉了。

“羊肉汤”香味四溢,放入少许葱和芹菜,看上去和市面上的羊肉汤非常相似。

专家说法

可以食用过量伤肾

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